Fonduta svizzera | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

3 tazze di groviera grattugiata o formaggio svizzero (12 once)
Emmentaler, Gruyère o formaggio svizzero grattugiato 2 tazze (8 once)
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
12 fette di pane da 1 pollice di spessore o pane francese, tagliate a cubetti da 1 pollice e / o cimette di broccoli o cavolfiori
1 ½ tazze di vino bianco secco
¼ di tazza di latte
2 cucchiai di kirsch o sherry secco
⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
⅛ cucchiaino di pepe bianco
Paprika (opzionale)

Passo 1
Lasciare i formaggi grattugiati a temperatura ambiente per 30 minuti. Lanciare i formaggi con la farina; mettere da parte.
Passo 2
Nel frattempo, per tostare i cubetti di pane, posizionarli su una teglia da forno e cuocere in forno a 350 ° F per 5-7 minuti o fino a quando non saranno croccanti e tostati; mettere da parte. Per preparare i broccoli o il cavolfiore, in una casseruola portare a ebollizione una piccola quantità di acqua; aggiungi cimette. Lasciar cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 3 minuti o fino a quando sarà fresco. Scolare e sciacquare con acqua fredda; mettere da parte.
Passaggio 3
In una grande casseruola scaldare il vino a fuoco medio fino a quando piccole bolle salgono in superficie. Poco prima che il vino bolle, riduci il calore e aggiungi il composto di formaggio, un po 'alla volta, mescolando continuamente e assicurandoti che il formaggio si sciolga prima di aggiungerne altro. Mescolare fino a quando la miscela bolle delicatamente.
Passaggio 4
Mescolare con latte, kirsch, noce moscata e pepe bianco. Trasferire il composto di formaggio in una pentola per fonduta. Mantieni la miscela gorgogliando delicatamente su un bruciatore per fonduta. (Se la miscela diventa troppo densa, aggiungi un po 'più di latte.) Se lo desideri, cospargi di paprika. Servire con cubetti di pane tostato e / o cimette.
Passaggio 5
Prepara 3-1 / 2 tazze di fonduta (12 porzioni di antipasto)