Polpettone di carne di tacchino tailandese | case e giardini migliori

ingredienti

1 ¼ libbre di 93% di tacchino macinato a terra
½ tazza di cipolla tritata
½ tazza di carota grattugiata
½ tazza di pangrattato panko
¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
1 pepe jalapeño fresco, * dimezzato, seminato (se desiderato) e tritato finemente
3 spicchi d'aglio, tritati
1 uovo, leggermente sbattuto
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di salsa di pesce
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
¼ tazza di salsa di peperoncino dolce tailandese
Foglie di coriandolo

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola unire i primi dodici ingredienti (attraverso il pepe nero). Forma in due pagnotte da 6x3 pollici. Preparare come indicato utilizzando il fornello desiderato, di seguito.

Tempo di cottura rapido di 15 minuti

Passo 1
Posizionare ogni pagnotta su un foglio leggermente ingrassato da 15 x 12 pollici. Avvolgere un foglio per racchiudere completamente ogni pagnotta. Fai diversi fori nella parte superiore del foglio per far fuoriuscire il vapore. Posizionare una griglia a vapore in un 6 qt. pentola a pressione elettrica o da cucina. Aggiungi 1 tazza d'acqua alla pentola. Posizionare le pagnotte sul rack. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 15 minuti. Per una cucina con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto. Cuocere 15 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 10 minuti per scaricare la pressione in modo naturale. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione. Rimuovere la pagnotta dal fornello. Pani non confezionati. Preriscaldare la griglia. Metti i pani su una teglia foderata di alluminio. Spennellate la salsa di peperoncino sopra le pagnotte di carne. Cuocere 8 pollici dal fuoco per 4-5 minuti o solo fino a quando la salsa inizia a bolle. Top con coriandolo.

Tempo di cottura lento 5 ore basso o 2 1/2 ora alto

Passo 1
Tagliare tre strisce di doppio spessore, 18x3 pollici pesanti. Strisce trasversalmente e posizionare in un 3 1 / 2- o 4-qt. fornello lento ovale. Posizionare i pani su croce. Coprire e cuocere a bassa 5-6 ore o alto 2 1/2 a 3 ore o fino a quando un termometro registra 165 ° F (la carne può ancora apparire rosa all'interno). Utilizzare strisce di alluminio per sollevare i pani di carne dal fornello. Preriscaldare la griglia. Metti i pani su una teglia foderata di alluminio. Spennellate la salsa di peperoncino sopra le pagnotte di carne. Cuocere 8 pollici dal fuoco per 4-5 minuti o solo fino a quando la salsa inizia a bolle. Top con coriandolo.

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I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Se le mani nude entrano in contatto con i peperoni, il bruciore formicolio può durare per ore anche dopo aver lavato le mani. Indossa guanti di plastica o di gomma quando lavori con i peperoncini.

Valori nutrizionali

Per porzione: 318 calorie, (3 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 151 mg di colesterolo, 1024 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 1 g di fibre, 11 g di zucchero, 30 g di proteine.