Pomodori e zucchine | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 1 cipolla media, affettata sottilmente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 14, 5 once di pomodori in scatola, tagliati
• 2 zucchine medie, tagliate a fettine sottili
• 1 peperone giallo o verde medio, tritato
• 2 cucchiaini di basilico fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• ⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una padella grande non riscaldata con spray da cucina antiaderente. Preriscaldare a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio; cuocere fino a quando la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Mescolare pomodori non sgrassati, zucchine, peperoni, basilico e pepe nero. Coprire e cuocere per 5 minuti o fino a quando le zucchine diventano morbide, mescolando di tanto in tanto. Scoprire e cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando la maggior parte del liquido evapora e le zucchine sono tenere.

• Passaggio 3

  Trasferimento in 6 ciotole individuali. Cospargere con parmigiano. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 40 calorie, (0 g di grassi saturi, 2 mg di colesterolo, 153 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di proteine.