Insalata nudaise senza carne | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a fette di 1/4 di pollice
• 1 confezione da 9 once fagiolini tagliati congelati
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1 peperone giallo o verde piccolo, tagliato a strisce
• ½ tazza di olive greche o olive mature snocciolate
• ¾ condimento per insalata italiano in bottiglia
• 4 tazze di lattuga romana strappata
• 4 uova sode, affettate

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media cuocere le patate in acqua bollente leggermente salata, coperte, per 5 minuti. Rompere i fagioli congelati e aggiungerli alle patate in una casseruola. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 4-6 minuti in più o fino a quando le patate sono tenere e i fagiolini sono appena teneri; drenare. Raffreddare leggermente.

• Passo 2

  In una grande insalatiera mescolare una miscela di fagioli di patate verdi, pomodori, peperoni gialli o verdi e olive. Versare il condimento per insalata sul composto, mescolando delicatamente per ricoprire. Coprire e raffreddare per 2-3 ore.

• Passaggio 3

  Per servire, allinea i singoli piatti con lattuga romana. Top con miscela di verdure e uova cotte. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 410 calorie, (5 g di grassi saturi, 213 mg di colesterolo, 507 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di proteine.