Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 325 ° F. In una ciotola media mescolare insieme le briciole di biscotto, la tazza di cocco a scaglie di 3/4 di tazza e la buccia di lime. Mescolare nel burro fuso. Premi sul fondo e sui lati di un piatto per torte da 9 pollici. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando impostato. Raffreddare completamente su una gratella.
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In una grande casseruola unire zucchero, amido di mais e sale. Aggiungere gradualmente il latte e la crema di cocco. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando non diventa denso e pieno di bolle; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. In una ciotolina sbattere leggermente i tuorli con una forchetta. Mescolare gradualmente circa 1 tazza di ripieno caldo in tuorli. Aggiungi il tuorlo nella casseruola. Portare a ebollizione delicata, mescolando continuamente; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare in estratto di cocco e vaniglia. Mantieni caldo.
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Preparare la meringa alla vaniglia. Versare un ripieno caldo in un pezzo raffreddato. Distribuire la meringa sul ripieno caldo, sigillando fino al bordo della crosta. Cospargere con 1/4 di tazza di cocco. Cuocere per 30 minuti. Raffreddare su una gratella per 60 minuti. Raffreddare per 3-6 ore prima di servire; copertina per una conservazione più lunga.
Valori nutrizionali
Per porzione: 644 calorie, (19 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 177 mg di colesterolo, 400 mg di sodio, 80 g di carboidrati, 1 g di fibre, 59 g di zucchero, 9 g di proteine.Meringa alla vaniglia
ingredienti
Indicazioni
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Lasciare 4 albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. In una terrina mescolare i bianchi, 1 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di crema di tartaro. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità circa 1 minuto o fino a quando si formano picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo ad alta velocità per circa 5 minuti o fino a quando la miscela non forma picchi rigidi e lucidi (le punte sono dritte) e lo zucchero si dissolve. Distribuire immediatamente la meringa sul ripieno di torta calda, sigillando fino al bordo della pasta.
