Hamburger di tacchino con slaw di pere alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 pere mature, ma sode
• ½ cucchiaino di timo fresco spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale marino
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 chilo di tacchino macinato
• 4 tazze di cavolo rosso tritato
• ½ tazza di sedano a fettine sottili
• ¼ di tazza di cipolle verdi tritate
• ¼ di tazza di mirtilli rossi secchi zuccherati con succo di frutta
• ¼ di tazza di noci pecan tritate, tostate
• 2 cucchiai di maionese Paleo
• 2 cucchiai di senape di Digione senza conservanti, come il marchio francese
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare a metà e pere; tritare una pera per metà. In una ciotola media unire pera, timo, sale e pepe grattugiati. Aggiungi tacchino macinato; mescolare bene. Forma in quattro polpette di spessore di 3/4 di pollice.

• Passo 2

  Griglia per griglia per grasso. Grigliare le restanti metà di pera, coperte, a fuoco medio da 6 a 8 minuti o fino a quando sono tenere e leggermente carbonizzate, girando una volta. Togliere dalla griglia. Tortini alla griglia, coperti, 12 minuti o fino a quando non sono più rosa (165 ° F), girando una volta.

• Passaggio 3

  Affettare sottilmente le pere grigliate. Per lo slaw, in una grande ciotola unire le pere a fette e i successivi cinque ingredienti (attraverso le noci pecan). In una piccola ciotola unire gli ingredienti rimanenti. Versare il composto di maionese sopra il composto di cavolo; lanciare per ricoprire. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Servire hamburger con slaw.

Valori nutrizionali

Per porzione: 436 calorie, (5 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 433 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 7 g di fibre, 24 g di zucchero, 22 g di proteine.

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Maionese Paleo

ingredienti

• 1 uovo pastorizzato *
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di senape secca
• ⅛ cucchiaino di pepe di cayenna o 1/4 cucchiaino. Pepe bianco
• 1 tazza di olio di avocado o di noci o olio d'oliva dal sapore extra-leggero

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo di pinta a bocca larga o in un misurino per liquidi da 2 tazze, unire i primi cinque ingredienti (attraverso il pepe di Cayenna). Aggiungi lentamente olio. Se necessario, lasciar riposare finché l'olio non si separa dalla miscela di uova.

• Passo 2

  Usando un frullatore ad immersione, tieni il frullatore sul fondo del barattolo e mescola da 20 a 30 secondi. Quando la miscela è quasi combinata e addensata, spostare il frullatore verso l'alto e verso il basso durante la miscelazione per incorporare l'eventuale olio residuo. (O in una ciotola media sbatti insieme i primi cinque ingredienti. Aggiungi lentamente l'olio in un flusso sottile e costante, sbattendo costantemente fino a quando combinato e addensato.)

• Passaggio 3

  Copri il barattolo o trasferisci la maionese in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero da 3 a 5 giorni.

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Assicurati che il tuo uovo sia pastorizzato perché non viene mai cotto per uccidere i batteri nocivi.