Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Trasferire il tacchino arrosto su un tagliere. Mescola 1 tazza di brodo nella padella sgocciolando nella teglia, raschiando eventuali pezzi rosolati dalla padella. Versare i gocciolamenti in un bicchiere da 2 tazze. Scremare e riservare grasso dai gocciolamenti. Se necessario, aggiungi abbastanza burro fuso al grasso riservato pari a 1/4 di tazza. Versare il 1/4 di tazza di grasso in una casseruola media (scartare l'eventuale grasso rimanente). Aggiungi la farina; frusta fino a quando combinato.
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Aggiungi abbastanza brodo ai gocciolamenti nel misurino per uguagliare 2 tazze. Sbattere gradualmente la miscela di brodo nella miscela di farina nella casseruola fino a che liscia. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Aggiustare di sale e pepe. Versare il sugo in una ciotola da portata. Per 2 tazze (8 porzioni).
Easy Herb Gravy:
Preparare il sugo come indicato. Sugo di varietà. Mescolare 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato; e 1 cucchiaio di salvia fresca spezzata o 1 cucchiaino di salvia secca, schiacciata. Per 2 tazze (8 porzioni).
Sugo ai funghi misti:
Preparare il sugo come indicato. Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 tazze di funghi misti affettati (come bottone, shiitake a gambo, ostrica a gambo e / o cremini) e 1 spicchio d'aglio, tritato. Cuocere per circa 5 minuti o fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in 1/2 tazza di vino bianco secco (come Sauvignon Blanc o Pinot Grigio). Portare all'ebollizione; cuocere e mescolare per 1 minuto. Togliere dal fuoco; mescolare in 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tagliato. Sugo di varietà; mescolare in una miscela di funghi. Per 2-1 / 2 tazze (10 porzioni).
Sugo alla Crema di Brandy:
Preparare il sugo come indicato, tranne dopo aver mescolato la farina nel grasso, frullare in 2 cucchiai di brandy. Aggiungi 1/3 di panna da montare con la miscela di brodo da 2 tazze. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare 1 minuto in più. Sugo di varietà. Mescolare 1 cucchiaino di succo di limone e, se lo si desidera, 1 cucchiaino di origano fresco tagliato. Aggiustare di sale e pepe. Fa 2-2 / 3 tazze (circa 10 porzioni).
