Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Per andare avanti:
- Involtini Caramello-Pecan Mela-Cannella:
- Valori nutrizionali
- Glassa alla vaniglia
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare 2 1/4 tazze di farina e lievito; mettere da parte. In una piccola casseruola scaldare e mescolare il latte, 1/3 di tazza di burro, zucchero semolato e sale fino a caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro è quasi sciolto. Aggiungi la miscela di latte alla miscela di farina; aggiungi le uova. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la maggior quantità possibile di farina rimanente da 2 1/4 a 2 3/4 tazze.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (1 1/4 a 1 1/2 ore).
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Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente una teglia da 13x9x2 pollici; mettere da parte.
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Per il ripieno, in una ciotola media mescolare zucchero di canna, 1/4 tazza di farina e cannella. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare 1/2 tazza di burro fino a farlo sbriciolare.
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Arrotolare la pasta in un rettangolo da 18x12 pollici. Cospargere di riempimento, lasciando circa 1 pollice non riempito lungo uno dei lati lunghi. Top con mele. Rettangolo arrotolato, a partire dal lato lungo pieno; pizzicare l'impasto per sigillare la cucitura. Tagliare in 12 fette. Disporre nella teglia preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (circa 45 minuti).
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Preriscalda il forno a 375 ° F. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura, coprendo leggermente con un foglio per gli ultimi 10 minuti di cottura. Raffreddare in padella su una gratella per 5 minuti. Invertire su un'altra griglia; fresco leggermente. Invertire di nuovo su un piatto da portata. Diffondere o piovigginare con glassa alla vaniglia. Servire caldo.
Per andare avanti:
Preparare come indicato attraverso il passaggio 5, tranne che non lasciare lievitare dopo aver organizzato in padella. Coprire liberamente con carta oleata cerata, quindi con pellicola trasparente. Freddo per 2 a 24 ore. Prima della cottura, lasciare riposare i panini refrigerati, coperti, a temperatura ambiente per 30 minuti. Scoprire e cuocere come indicato. O preparare, cuocere e raffreddare i panini come indicato. Non congelare. Avvolgere in un involucro di plastica, quindi avvolgere in un foglio. Congelare per un massimo di 2 mesi. Per servire, scongelare a temperatura ambiente. Diffondere o piovigginare con glassa alla vaniglia.
Involtini Caramello-Pecan Mela-Cannella:
Preparare come indicato al passaggio 4. Per la miscela di caramello, in una piccola casseruola combinare 2/3 di tazza di zucchero di canna, 1/4 di tazza di burro e 2 cucchiai di sciroppo di mais di colore chiaro. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero di canna si scioglie. Versare nella teglia preparata, distribuendo uniformemente. Cospargere con noci pecan tritate tostate da 2/3 di tazza. Continuare come indicato al passaggio 5, disponendo i rotoli sopra la miscela di caramello. Dopo la cottura, capovolgere i rotoli su un piatto da portata. Ometti glassa alla vaniglia. Per 12 rotoli.Fatti di nutrizione per rotolo: 537 cal., 8 g di proteine, 76 g di carboidrati, 23 g di grassi totali (12 g di grassi saturi), 99 mg di col., 3 g di fibre alimentari, 13% di vit. A, 2% vit. C, 251 mg di sodio, 8% di calcio, 17% di ferro
Valori nutrizionali
Per porzione: 545 calorie, (10 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 94 mg di colesterolo, 234 mg di sodio, 91 g di carboidrati, 2 g di fibre, 52 g di zucchero, 8 g di proteine.Glassa alla vaniglia
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media sbattere 1 tazza di zucchero a velo, burro, 2 latte e vaniglia. Sbattere gradualmente in 2 tazze di zucchero a velo aggiuntivo. Se necessario, aggiungi altro latte, 1 cucchiaino alla volta, per fare una glassa di diffusione o di consistenza piovigginosa.
