Gamberetti al limone e insalata di pane | case e giardini migliori

ingredienti

• 1/2 libbra di gamberetti freschi o congelati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di condimento al limone e pepe
• 1 grande giro di pita
• 1 peperone giallo, tagliato in quattro longitudinalmente e seminato
• ½ tazza di pomodoro tritato (1 medio)
• ½ tazza di cetriolo o cetriolo inglese tritato
• ¼ tazza di ravanello affettato
• 2 cucchiai di cipolle verdi affettate
• 2 cucchiai di vinaigrette al vino rosso in bottiglia
• Sale e pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Scorza e devein i gamberi. Risciacquare i gamberi; asciugare con carta assorbente. Metti i gamberi in una ciotola media. Per la marinata, in una ciotolina mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva e il condimento al limone e pepe. Versare la marinata sopra i gamberi in una ciotola; lanciare per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Spennellare leggermente pane pita e quarti di peperone con il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva.

• Passaggio 3

  Su una teglia da grill, griglia i quarti di peperone dolce, taglia i lati verso l'alto, a fuoco medio-alto per circa 10 minuti o fino a quando le bucce di pepe sono vesciche e scure. Rimuovi i peperoni dalla griglia. Avvolgi i peperoni in un foglio e lasciali riposare per 20 minuti. Nel frattempo, griglia i gamberi per 6-8 minuti o fino a quando i gamberi diventano opachi, girandoli una volta a metà cottura. Grigliare il pane pita per 2-4 minuti o fino a quando leggermente tostato, girando una volta a metà cottura.

• Passaggio 4

  Rimuovi ed elimina le pelli dai peperoni. Tritare grossolanamente i peperoni. Tagliare il pane pita in pezzi da 1 pollice. In una grande ciotola unire peperoni grigliati, pane e gamberi. Mescolare in pomodoro, cetriolo, ravanello e cipolla verde. Irrorare con vinaigrette. Mescolare delicatamente per ricoprire. Condire a piacere con sale e pepe nero. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 376 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 172 mg di colesterolo, 802 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 27 g di proteine.