Zuppa di funghi e riso integrale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla piccola, tritata finemente (1/3 di tazza)
• 1 cucchiaio di margarina o burro
• 1 brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio da 49 once
• ¼ di tazza di riso integrale
• ¼ di tazza di riso selvatico, sciacquato
• 1 Wonton di funghi agli spinaci (vedi ricetta, sotto)
• 1 carota media, tagliata a fette sottili (circa 1/2 tazza)
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
• Baccelli di piselli spezzati (opzionale)
• Rametti di timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere e mescolare la cipolla in margarina calda o burro fino a quando la cipolla è tenera, circa 3 minuti. Aggiungere con cura il brodo e portare all'ebollizione. Aggiungi il riso integrale crudo e il riso selvatico crudo. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 40 minuti.

• Passo 2

  Ritorna all'ebollizione. Aggiungi Wontons ai funghi di spinaci, carota e timo nella casseruola; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando i wonton sono finiti e la carota è tenera. Condire a piacere. Guarnire con baccelli di piselli spezzati e timo fresco, se lo si desidera. Per 6 porzioni di antipasti o contorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 195 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 946 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 1 g di fibre, 7 g di proteine.

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Wonton di funghi agli spinaci

ingredienti

• 1 tazza di funghi tritati finemente (come pulsante, crimini, shiitake, finferli, ostriche e / o porcini)
• 1 tazza di foglie di spinaci freschi o foglie di spinaci tritate
• 2 cucchiai di cipolla verde affettata
• 1 cucchiaio di margarina o burro
• 1 cucchiaio di amido di mais
• ½ cucchiaino di timo fresco o 1/4 di cucchiaino di timo secco
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 18 pelli wonton da 4 pollici

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere e mescolare funghi, spinaci e cipolla verde in margarina calda o burro per 3 minuti o fino a quando il liquido è quasi sparito. Mescolare in amido di mais, timo, sale e pepe. Mettere da parte. Spazzola i bordi del 18, involucro wonton da 4 pollici con acqua. Cucchiaio 1 cucchiaino scarso di riempimento sul centro dell'involucro wonton. Piegare a metà in diagonale per formare un triangolo, premendo delicatamente i lati per sigillare il riempimento. Se lo si desidera, avvicinare i due angoli opposti, sovrapponendoli leggermente al centro. Bordi umidi e pizzicare insieme. Coprire i wonton riempiti con pellicola trasparente fino al momento della cottura.