Torta Di Frutta Albicocca-Bourbon | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di pistacchi salati tostati a secco
• 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di albicocche secche, tagliate in quarti
• 1 tazza di pesche secche, tagliate in quarti
• ½ tazza di bourbon, più altro per piovigginare
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di burro, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero
• 6 uova
• 1 tazza di panna acida
• ¼ di tazza di nettare di albicocca
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ tazza di acqua
• 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente
• 1 - 2 tazza di frutta, come albicocche secche, kumquat a fette, arance a fette e / o pompelmo a fette
• Rametti di timo fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. Ungere e infarinare una padella quadrata da 10 x 10 pollici o una padella scanalata da 10 pollici; mettere da parte.

• Passo 2

  In un robot da cucina tritare finemente i pistacchi. Trasferisci in una piccola ciotola; mescolare con 1/4 di tazza di farina. Aggiungi albicocche e pesche al robot da cucina; polso fino alla dimensione del pisello. Trasferisci in una piccola ciotola; aggiungi il bourbon. Lasciare in ammollo 30 minuti, mescolando per saturare bene la frutta.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola unire 2 1/4 tazze di farina, sale, lievito, zenzero macinato e bicarbonato di sodio; mettere da parte.

• Passaggio 4

  In una ciotola capiente sbattere il burro per 30 secondi con un mixer elettrico a medio-alto. Aggiungere gradualmente 1 1/2 tazze di zucchero, battendo circa 8 minuti o fino a quando non sono soffici. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo 1 minuto dopo ciascuna. Con il mixer basso, sbattere in panna acida, nettare e vaniglia. Aggiungi la miscela di farina, sbattendo fino a quando non si mescola. Mescolare la miscela di noci e frutta imbevuta di bourbon.

• Passaggio 5

  Versare la pastella nella padella preparata. Cuocere in forno da 55 a 60 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella 10 minuti. Togliere dalla padella. Raffreddare completamente.

• Passaggio 6

  Nel frattempo, in una casseruola media mescolate insieme rimanendo 1/2 tazza di zucchero, l'acqua e la vaniglia. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero; cuocere 5 minuti o fino a quando il composto si addensa leggermente. Togliere dal fuoco; aggiungi frutta. Lasciare riposare per 30 minuti.

• Passaggio 7

  Prick bottom of cake; piovigginare con ulteriore bourbon. Girare a destra in alto. Cucchiaio miscela sciroppo di frutta sopra la torta; guarnire con timo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 439 calorie, (10 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 266 mg di sodio, 56 g di carboidrati, 3 g di fibre, 38 g di zucchero, 7 g di proteine.