Panini al petto imbevuti di birra | case e giardini migliori

ingredienti

1 petto di manzo da 3, 5 libbre (metà piatta), grasso tagliato a spessore di 1/4 di pollice
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di olio vegetale
1 bottiglia di grano da 12 once bottiglia
1 cipolla media, affettata
4 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
¼ di tazza di senape alla Digione
1 cucchiaio di salsa hoisin
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 pane di ciabatta rettangolare da 1 libbra, diviso, tostato e tagliato in pezzi da 3 pollici
2 carote medie, sbucciate e tagliate a nastri *
Cavolo Napa
Prezzemolo fresco (facoltativo)

Indicazioni

Fornello lento:

Passo 1
Condisci il petto con sale e pepe nero. In una padella molto grande carne marrone, metà alla volta, in olio caldo a fuoco medio-alto (o utilizzare la funzione di doratura a cottura lenta).
Passo 1
Metti birra, cipolla e aglio in 6 qt. fornello lento; piano con petto. In una ciotola sbatti senape, hoisin e chiodi di garofano. Stendere sopra la punta del petto. Copertina; cuocere a bassa 10-12 ore o alta 5 a 6 ore.
Passo 1
Rimuovere la carne su un piatto o vassoio. Coprire per scaldarsi. Scremare il grasso dal liquido di cottura. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine foderato con un doppio strato di garza di cotone 100%. Condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero. Per servire, affettare il manzo attraverso il grano. Top pane con carne di manzo, carote e cavolo. Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo. Servire con liquido di cottura.

Pentola a pressione:

Passo 1
Condisci il petto con sale e pepe nero. Per 6 qt. pentola a pressione elettrica, utilizzare l'impostazione sauté per rosolare la carne, metà alla volta, in olio caldo; per piano cottura, carne marrone, metà alla volta, in olio caldo nel fornello. Rimuovere la carne; drenare il grasso.
Passo 1
Metti birra, cipolla e aglio nel fornello. Mescolare per raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della padella. In una ciotola sbatti senape, hoisin e chiodi di garofano. Stendere sopra la punta del petto. Metti il petto nel fornello sopra la miscela di cipolle. Bloccare il coperchio in posizione.
Passo 1
Impostare la cucina elettrica ad alta pressione per cuocere 1 1/2 ore. Per le cucine da cucina, portare la pressione a fuoco medio-alto secondo le indicazioni del produttore; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 1 1/2 ore. Togliere dal fuoco. Rilasciare rapidamente la pressione secondo le indicazioni del produttore. Aprire il coperchio con attenzione.
Passo 1
Rimuovere la carne dal piatto; coprire per stare al caldo. Scremare il grasso dal liquido di cottura. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine foderato con doppio strato di garza di cotone 100%. Condire con ulteriore sale e pepe nero. Per servire, affettare il manzo attraverso il grano. Top pane con carne di manzo, carote e cavolo. Se lo si desidera, guarnire con prezzemolo. Servire con liquido di cottura.

*

Usa un pelapatate per tagliare le carote in nastri sottili.

Valori nutrizionali

Per porzione: 427 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 106 mg di colesterolo, 559 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 37 g di proteine.