Tagliatelle asiatiche con pollo saltato in padella | case e giardini migliori

ingredienti

Vermicelli di filo di fagioli da 2 once
3 tazze di olio di arachidi
12 once di petto di pollo o cosce senza pelle, disossate
¾ tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di salsa teriyaki
4 cucchiaini di amido di mais
1 cucchiaio di olio da cucina
2 cucchiai di citronella tritata finemente o 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di fiori di broccoli
1 tazza di fiori di cavolfiore
4 once di funghi shiitake freschi, steli rimossi e affettati
1 peperone rosso o verde, tagliato a quadrati da 1 pollice
8 cipolle verdi, tagliate in lunghezze da 2 pollici
2 pomodori medi, tagliati a spicchi
Cilantro tagliato o prezzemolo (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In un wok o padella da 12 pollici riscaldare le 3 tazze di olio di arachidi a 375 gradi F. Aggiungere i vermicelli a olio caldo e cuocere per circa 8 secondi o fino a sbuffare, girando una volta. (Non lasciare che marrone.) Scolare su salviette di carta; mettere da parte. Raffreddare e scartare l'olio di arachidi.
Passo 2
Tagliare il pollo in pezzi da 1 pollice; mettere da parte.
Passaggio 3
Per la salsa, in una piccola ciotola unire brodo di pollo, salsa teriyaki e amido di mais; mettere da parte.
Passaggio 4
Aggiungi 1 cucchiaio di olio da cucina nello stesso wok o in una padella da 12 pollici. Preriscaldare a fuoco medio-alto (aggiungere più olio se necessario durante la cottura). Soffriggere la citronella o la scorza di limone e l'aglio in olio caldo per 15 secondi. Aggiungi i broccoli e il cavolfiore; soffriggere per 2 minuti. Aggiungere i funghi, il peperone rosso o verde e le cipolle verdi; soffriggere per 1-1 / 2 o 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono morbide. Rimuovi le verdure dal wok. Aggiungi il pollo al wok; soffriggere per circa 4 minuti o fino a quando non è più rosa. Spingi il pollo dal centro del wok.
Passaggio 5
Mescolare la salsa; aggiungi al centro di wok. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Riporta le verdure cotte al wok. Aggiungi i pomodori Mescolare per ricoprire. Cuocere e mescolare circa 2 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato. Servire immediatamente con i vermicelli. Cospargere con coriandolo o prezzemolo, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.