Insalata di avocado e arance rosse con mandorle e olio di peperoncino | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di peperoncino tritato
• 4 arance rosse
• 2 avocado maturi, tagliati a metà, seminati, pelati e tagliati a spicchi
• 1 ½ tazze di rucola per bambini strappata
• ⅓ tazza di mandorle tritate grossolanamente, tostate *
• 1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Per l'olio di peperoncino, in una padella piccola scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi pepe rosso tritato; cuocere e mescolare per circa 1 minuto o fino a quando è fragrante. Lasciate raffreddare.

• Passo 2

  Nel frattempo, usando un coltello da cucina, taglia una fetta sottile da entrambe le estremità di 1 delle arance. Metti un'estremità piatta su un tagliere e taglia via la buccia e la parte bianca della scorza. Lavorare su una ciotola per raccogliere i succhi, tenere l'arancia su un lato e tagliare tra una sezione e la membrana. Tagliare lungo l'altro lato della sezione vicino alla membrana per rilasciare la sezione nella ciotola. Ripeti con le restanti 3 arance.

• Passaggio 3

  Posizionare le sezioni di arancia e i succhi di frutta su un piatto da portata. Aggiungi spicchi di avocado, rucola e mandorle al piatto da portata. Irrorare con olio di peperoncino e succo di limone.

*Mancia:

Per tostare le noci, preriscaldare il forno a 350 ° F. Distribuire le noci in un unico strato in una teglia bassa. Cuocere per 5-10 minuti o fino a marrone chiaro, agitando la padella una o due volte.

Valori nutrizionali

Per porzione: 287 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 9 g di fibre, 13 g di zucchero, 5 g di proteine.