Banh mi pizza | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 3 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco
• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di salsa hoisin
• ½ cucchiaino di polvere cinese a 5 spezie
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 libbra di costolette di maiale disossate alla contadina
• ¼ di tazza di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 2 carote, tagliate a nastri sottili
• 1 piccolo daikon, sbucciato e tagliato a nastri sottili
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Olio vegetale
• 1 libbra di pasta per pizza acquistata o fatta in casa
• Patè di fegato o Braunshweiger, facoltativo
• 8 once mozzarella, grattugiato (2 tazze)
• ½ di un cetriolo inglese, sbucciato se desiderato, e tagliato a fettine sottili
• 2 peperoncini jalapeño o Fresno, a stelo e affettati
• ½ tazza di foglie di coriandolo
• ¼ di tazza di cipolle verdi affettate
• salsa Sriracha
• Maionese japenese acquistata *

Indicazioni

• Passo 1

  In una busta di plastica richiudibile della dimensione di un gallone combina salsa di soia, zucchero di canna, vino di riso, miele, ketchup, salsa di hoisin, 5 spezie cinesi e aglio. Prenota 1/3 di tazza di marinata; conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero. Aggiungi il maiale alla marinata rimanente nel sacchetto e sigilla. Gettare delicatamente per ricoprire il maiale. Raffreddare e lasciare marinare da 2 a 24 ore.

• Passo 2

  Preriscalda il forno a 400 ° F. Scolare le costole, scartando la marinata. Trasferire le costole in una teglia da 2 litri e coprire con un foglio. Cuocere in forno da 25 a 30 minuti o fino a quando saranno teneri. Togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti; affettare sottilmente.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una ciotola media sbatti insieme aceto di riso, zucchero e sale. Aggiungi carote e daikon. Mettere da parte per marinare.

• Passaggio 4

  In una piccola casseruola, sbatti insieme 1/3 tazza di marinata e amido di mais. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

• Passaggio 5

  Spennellare una grande teglia con olio vegetale. Stendere la pasta della pizza in un cerchio da 14 a 16 pollici su una superficie leggermente infarinata; trasferire sulla teglia preparata. Distribuire la marinata addensata sull'impasto. Top con carne di maiale, patè (se desiderato) e formaggio a fette. Cuocere in forno da 20 a 30 minuti o fino a quando il formaggio è marrone dorato.

• Passaggio 6

  Top con daikon, carote, cetrioli, peperoni, coriandolo e cipolle verdi. Irrorare con sriracha e maionese.

Suggerimenti

* Se non riesci a trovare la maionese giapponese, puoi crearne una tua combinando 1 tazza di maionese, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 390 calorie, (5 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 721 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 2 g di fibre, 9 g di zucchero, 23 g di proteine.