Ciotola di manzo e noodle asiatici senza glutine | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilogrammo di chuck di manzo disossato
• 2 14, 5 once lattine di brodo di manzo senza glutine a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di cipolla affettata
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiai di tamari senza glutine o aminoacidi liquidi
• 1 cucchiaio di salsa di pesce (opzionale)
• 1 piccolo peperoncino serrano fresco, seminato e tritato finemente *
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 anice stellato
• 3 once di spaghetti di riso essiccati, rotti
• 2 tazze di funghi shiitake freschi, a gambo e affettati, o cremini o funghi di bottone, affettati
• 2 tazze di cavolo di napa grattugiato
• 1 tazza di baccelli di pisello con zucchero, dimezzati in diagonale
• 1 8 once di castagne d'acqua, sgocciolate e tritate
• 1 cucchiaio di amido di mais senza glutine
• 1 cucchiaio di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in pezzi da 1 pollice. In un forno olandese da 4 a 5 litri unire carne, brodo, cipolla, 1/2 tazza di acqua, tamari, salsa di pesce (se lo si desidera), pepe serrano, aglio e anice stellato. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, preparare i noodles secondo le indicazioni sulla confezione; drenare.

• Passaggio 3

  Rimuovere ed eliminare l'anice stellato dalla miscela di brodo. Mescolare in funghi, cavoli, piselli e castagne d'acqua. Ritorna solo all'ebollizione; ridurre il calore. Fai bollire per circa 5 minuti o fino a quando i piselli non saranno teneri. In una piccola ciotola mescolare insieme l'amido di mais e il 1 cucchiaio di acqua fredda; mescolare in miscela di brodo. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e frizzante; cuocere e mescolare per altri 2 minuti.

• Passaggio 4

  Per servire, dividi le tagliatelle tra le ciotole e la zuppa di mestolo.

*Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 207 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 52 mg di colesterolo, 654 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 20 g di proteine.