Uova alla diavola tinte in barbabietola | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 barbabietola grande (8 once)
• 2 tazze d'acqua
• 1 tazza di aceto bianco
• 12 uova cotte, sbucciate
• ⅓ tazza di maionese
• 2 cucchiai di gusto dolce di sottaceti
• 1 cucchiaio di senape integrale

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti la barbabietola. Mettere in una casseruola media con acqua e aceto; portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Togliere dal fuoco; mettere da parte per raffreddare completamente (non drenare).

• Passo 2

  Metti le uova nella casseruola con barbabietola e liquido. Lasciare riposare da 10 a 15 minuti. Togliere dal liquido e tagliarlo a metà (scartare la barbabietola e il liquido). Rimuovere il tuorlo e mettere da parte i bianchi.

• Passaggio 3

  Schiaccia i tuorli con la maionese, il condimento, la senape e un pizzico di sale. Pipa o raccogli nuovamente a metà bianco d'uovo. Cospargere di sale grosso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 61 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 95 mg di colesterolo, 69 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 3 g di proteine.