Brownies della nonna | case e giardini migliori

ingredienti

2 tazze di farina per tutti gli usi
2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
1 tazza di acqua
½ tazza di burro, tagliato
½ tazza di olio da cucina
¼ di tazza di cacao amaro in polvere
½ tazza di latticello o latte acido *
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
1 pacchetto da 1 libbra di zucchero a velo, setacciato
Sale tritato
½ tazza di burro, tagliato
⅓ tazza di latticello o latte acido *
¼ di tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di vaniglia
½ tazza di noci pecan o noci tritate (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Ungere una teglia da 15x10x1 pollici; mettere da parte. In una ciotola capiente mescolare insieme farina, zucchero semolato, bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale; mettere da parte. In una casseruola media, unisci l'acqua, 1/2 tazza di burro, l'olio e 1/4 tazza di cacao in polvere. Scaldare fino all'ebollizione, mescolando per sciogliere il burro; aggiungere liquido caldo alla miscela di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a quando gli ingredienti asciutti non vengono inumiditi. Aggiungi 1/2 tazza di latticello, le uova e 1 cucchiaino di vaniglia. Batti a bassa velocità per 1 minuto. (Non battere troppo.) (La pastella sarà sottile.)
Passo 2
Passaggio 3
Per glassare, in una ciotola capiente, unisci lo zucchero a velo e il sale; mettere da parte. In una casseruola media, unire 1/2 tazza di burro, il 1/3 di tazza di latticello e 1/4 di tazza di cacao in polvere; scaldare e mescolare a fuoco medio fino a quando il burro si scioglie. Versare la miscela di latticello caldo sopra la miscela di zucchero a velo. Aggiungi 1 cucchiaino di vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità fino a quando combinato; battere a media velocità fino a che liscio. A mano, aggiungere le noci, se lo si desidera. Versare con cura la glassa calda sui brownies caldi; distribuire uniformemente. Raffreddare completamente. Tagliare a barrette. Produce circa 48 brownies.

*Nota:

Per preparare 1 tazza di latte acido, metti 1 cucchiaio di succo di limone o aceto in un bicchiere dosatore. Aggiungi abbastanza latte per fare 1 tazza di liquido totale; agitare. Lasciare riposare la miscela in un luogo caldo per 5 minuti prima dell'uso. Usa 1/2 tazza di latte acido in pastella e 1/3 di tazza in glassa; scarta rimanente.