Bruschetta | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 tazze di prugne seminate e tritate e / o pomodori gialli
• ½ tazza di cipolla rossa tritata finemente
• sale
• Pepe nero appena macinato
• 1 pagnotta da 8 once pane francese alla baguette
• Basilico fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media mescolare 1 cucchiaio di olio d'oliva, erba cipollina, basilico, succo di limone e aglio. Aggiungi i pomodori e la cipolla; lanciare per ricoprire. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte.

• Passo 2

  Tagliare il pane in 36 fette. Disporre le fette di pane su 2 grandi teglie. Spennellare leggermente un lato di ogni fetta con alcuni dei restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocere alla griglia il pane, una padella alla volta, 3-4 cm dal fuoco per 2-3 minuti o fino a tostare. Girare il pane e grigliare l'altro lato per 1-2 minuti o fino a quando non è tostato *.

• Passaggio 3

  Servire con un mestolo forato, versare il composto di pomodoro sul lato oliato di ogni fetta di toast. Se lo si desidera, guarnire con basilico fresco. Servire entro 30 minuti. Per 36 porzioni di antipasti.

*

Le fette di pane possono essere tostate fino a 1 giorno prima. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Bruschetta ai frutti di mare:

Preparare come sopra, tranne ridurre i pomodori a 1 tazza. Aggiungere 6 once di polpa di granchio grossa o 6 once di gamberi sgusciati, scostati, cotti, tritati grossolanamente; e 1 cucchiaio di aneto fresco tagliato alla miscela di pomodori.

Bruschetta ai fagioli bianchi:

Preparare come sopra, tranne sostituire il timo fresco spezzato per l'erba cipollina, tagliare l'origano fresco per il basilico e ridurre i pomodori a 1 tazza. Aggiungi una scatola da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati e drenati, al composto di pomodori. Cospargi i toast assemblati con altri 2 cucchiai di olio d'oliva. Guarnire con ulteriore timo fresco fresco o origano.

Valori nutrizionali

Per porzione: 30 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 43 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 1 g di proteine.