Cavoletti di Bruxelles e noodle saltati in padella con coriandolo e mandorle | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 once di spaghetti secchi secchi di grano integrale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 12 once di cavoletti di Bruxelles, tagliati e tagliati a fette sottili o triturati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di peperoncino tritato
• ½ tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• ½ tazza di carota grattugiata (1 media)
• ⅓ tazza di coriandolo fresco tagliato
• 3 cucchiai di mandorle tritate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Rompere gli spaghetti in pezzi da 1 pollice. Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Riporta gli spaghetti nella padella calda; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  Versare l'olio in una padella capiente; padella di calore a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, lo zenzero e il peperoncino tritato; cuocere e mescolare per 1 minuto. Aggiungi brodo e salsa di soia. Cuocere per circa 2 minuti in più o fino a quando il liquido è quasi evaporato, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 3

  Mescolare gli spaghetti cotti, la carota e il coriandolo. Prima di servire, cospargere con le mandorle.

Valori nutrizionali

Per porzione: 115 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 196 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 2 g di zucchero, 4 g di proteine.