Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Ungere leggermente una teglia da 2 litri; mettere da parte. Sbucciare la zucca. Tagliare a spessore di 1/4 di pollice. Rimuovere i semi dalle fette e dimezzare le fette grandi. Disporre le fette in una teglia da 15x10x1 pollici. Spennellare leggermente entrambi i lati con olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Cuocere, scoperto, 20 minuti. Rimuovere. Aumentare la temperatura del forno a 475 gradi F.
-
Nel frattempo in un forno olandese da 4 a 6 litri cuocere gli spinaci in acqua bollente leggermente salata, metà alla volta, per 1 minuto o fino a quando avvizziti. Scolare e raffreddare leggermente; spremere il liquido in eccesso. Tritare grossolanamente gli spinaci; mettere da parte. In una casseruola media unire metà e metà e amido di mais; cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare gli spinaci; spalmare la miscela sul fondo del piatto preparato. Disporre la zucca sulla miscela di spinaci.
-
In una ciotolina mescolare il parmigiano e la panna fresca. Distribuire il composto sulla zucca nel piatto. Cuocere in forno, scoperto, da 10 a 15 minuti o fino a quando la zucca è tenera e il condimento è leggermente dorato. Condire a piacere con sale e pepe, se lo si desidera. Fa 8 porzioni.
Suggerimenti
Per creare la tua creme fraiche, in una piccola ciotola mescolare 1/4 tazza di panna da montare (non ultrapasteurized) e 1/4 tazza di panna acida da latte. Coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 2-5 ore o fino a quando la miscela si addensa. Quando addensato, coprire e raffreddare in frigorifero fino al momento di servire o fino a 48 ore. Mescolare prima di servire.
Valori nutrizionali
Per porzione: 408 calorie, (17 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 72 mg di colesterolo, 1297 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 7 g di fibre, 2 g di zucchero, 29 g di proteine.
