Mac e formaggio squash-pimiento di zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ di una zucca piccola, seminata, sbucciata e tagliata a metà
• 5 tazze di pasta rotini multigrain essiccata
• 1 brodo vegetale da 14, 5 once
• 1 tazza di acqua
• Pimiento a cubetti da 1 oncia da 2, drenato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• ¼ di tazza di formaggio semisoft con aglio e erbe aromatiche, tagliato a pezzetti
• 8 fette di formaggio americano da 0, 75 once, strappate
• Latte, opzionale)
• Prezzemolo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Usando un robot da cucina dotato di un disco per sminuzzare o una grattugia manuale, tritare grossolanamente abbastanza zucca per misurare 2 tazze. In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri unire le 2 tazze di zucca grattugiata e i successivi sei ingredienti (attraverso il pepe).

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco alto per 2 ore, mescolando una volta a metà cottura. Mescolare il formaggio semisoft; top con formaggio americano. Coprire e cuocere per altri 5 minuti; mescolare delicatamente per combinare. Se lo si desidera, aggiungere abbastanza latte per raggiungere la consistenza desiderata. Se lo si desidera, aggiungere il prezzemolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 422 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 38 mg di colesterolo, 995 mg di sodio, 53 g di carboidrati, 6 g di fibre, 5 g di zucchero, 18 g di proteine.