Kulfi di cardamomo con ananas grigliato | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di latte intero
• 1 fetta di pane bianco, crosta rimossa, tagliata in pezzi da 1/2 pollice
• 1 cucchiaino di amido di mais
• ¼ di tazza di zucchero
• ½ cucchiaino di cardamomo appena macinato
• 1 ananas fresco medio

Indicazioni

• Passo 1

  In un robot da cucina o in un frullatore combinare 1/2 tazza di latte, i pezzi di pane e l'amido di mais. Coprire e trattare fino a che liscio. Mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande padella antiaderente portare il rimanente 3-1 / 2 tazze di latte solo a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 12 minuti o fino a quando il latte viene ridotto a 2-1 / 2 tazze, mescolando frequentemente.

• Passaggio 3

  Mescolare la miscela di pane nel latte ridotto. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 4 minuti. Mescolare lo zucchero; cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 minuti. Mescolare in cardamomo. Raffreddare leggermente.

• Passaggio 4

  Versare il composto di latte raffreddato in una teglia quadrata da 2 litri. Coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie; congelare per 1 ora. Mescolare la miscela. Coprire e congelare circa 4 ore in più o fino a quando non sono sodi. Lasciare il kulfi a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, sbucciate e ananas centrale; tagliare la frutta in spicchi di 3/4-inch di spessore. Infilare i cunei di ananas su spiedini di legno * o di metallo.

• Passaggio 6

  Per una griglia a carbone, griglia gli spiedini di ananas sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 8-10 minuti o fino a quando l'ananas è caldo e mostra segni di griglia, girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini di ananas sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come indicato.) Servire ananas grigliato condito con palline di cardamomo kulfi.

*Mancia:

Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua sufficiente a coprire per almeno 30 minuti prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 183 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 16 mg di colesterolo, 94 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 1 g di fibre, 23 g di zucchero, 6 g di proteine.