Carne asada | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• ¼ di tazza di aceto di vino rosso
• ¼ di tazza di succo di lime
• ¼ di tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
• 1 cucchiaino di zucchero
• Bistecca di manzo da 1 ½ libbra, tagliata di grasso e tagliata in sezioni lunghe 6 pollici

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media, unisci coriandolo, aceto, succo di lime, olio, sale, pepe e zucchero; frusta fino a quando sale e zucchero non sono sciolti Aggiungi pezzi di bistecca di fianco, girando per ricoprire bene. Coprire e marinare in frigorifero per 4-24 ore, girando la carne di tanto in tanto.

• Passo 2

  Rimuovere la bistecca dalla marinata, scartando la marinata. Per una griglia a carbone, griglia la bistecca sulla griglia di una griglia non coperta direttamente sui carboni medi per 17-21 minuti per una cottura media (160 ° F), girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare la bistecca su una griglia sul fuoco. Coprire e griglia come sopra.)

• Passaggio 3

  Trasferire la bistecca su un tagliere e coprirla in modo lasco con un foglio; lasciar riposare per 10 minuti. Tagliare la bistecca contro il grano in strisce sottili; tagliare le strisce con il grano in pezzi da 2 pollici. Trasferire i pezzi di bistecca in una ciotola e mescolare con tutti i succhi rimasti sul tagliere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 268 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 40 mg di colesterolo, 1030 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 24 g di proteine.