Padella di pollo, pancetta e verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di fagiolini o asparagi, tagliati
• Pancetta 4 fette, tritata grossolanamente
• 4 metà petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1-1 / 2 libbre in totale)
• sale
• Pepe nero macinato
• 1 zucca gialla media, tagliata a metà in senso longitudinale e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
• 1 brodo di pollo da 14, 5 once *
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere i fagiolini in una piccola quantità di acqua bollente per circa 3 minuti o fino a quando diventano teneri; drenare. Immergiti immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere la cottura.

• Passo 2

  In una padella molto grande cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Usando un cucchiaio forato, rimuovere la pancetta e scolarla su salviette di carta, riservando 1 cucchiaio di gocce nella padella.

• Passaggio 3

  Cospargere il pollo con sale e pepe. Cuocere il pollo nei gocciolamenti riservati a fuoco medio-alto per 12 minuti, girando una volta. Rimuovere il pollo dalla padella; tenere caldo.

• Passaggio 4

  Aggiungi zucca alla padella; cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola media sbatti insieme brodo, farina e scorza di limone; aggiungere a squash in padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare i fagiolini e il pollo. Cuocere per circa 6 minuti in più o fino a quando il pollo è pronto (165 ° F). Cospargere con la pancetta riservata. Servire con spicchi di limone.

*Mancia:

Se lo desideri, usa 1 1/2 tazza di brodo di pollo e 1/4 tazza di vino bianco secco.

Valori nutrizionali

Per porzione: 272 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 105 mg di colesterolo, 891 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 36 g di proteine.