Zuppa di fagioli e ceci | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 tazza di ceci secchi
1 libbra di petto di pollo o cosce senza pelle, disossate
2 ½ tazze di carote a fette
1 bulbo di finocchio medio, tagliato e tagliato a fette di 1/4 di pollice, o 1 1/2 tazze di sedano affettato
1 cipolla grande, tritata
1 cucchiaio di maggiorana fresca spezzata o 1 cucchiaino di maggiorana secca, schiacciata
1 cucchiaio di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
1 cucchiaio di granuli di brodo di pollo istantaneo
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
4 tazze d'acqua
1 tazza di spinaci freschi macinati o scarola

Passo 1
Risciacquare i ceci; mettere in una grande casseruola. Aggiungi abbastanza acqua per coprire i fagioli di 2 pollici. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 1 ora. (O metti i fagioli in acqua in una grande casseruola. Copri e lasciali in ammollo in un luogo fresco durante la notte.) Scola e sciacqua i fagioli.
Passo 2
Risciacqua il pollo. Metti pollo e fagioli in una pentola per stoviglie da 3 1 / 2-, 4- o 5 quart. Aggiungi carote, finocchio o sedano, cipolla, maggiorana secca e timo (se utilizzato), granuli di brodo, sale e pepe. Versare l'acqua su tutto.
Passaggio 3
Copertina; cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore. Rimuovere il pollo; fresco leggermente. Tagliare la carne a pezzetti. Ritorna al fornello. Aggiungere gli spinaci o la scarola e, se si utilizza, la maggiorana e il timo freschi. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.
Passaggio 4
Per servire, mestolo in ciotole. Se lo si desidera, guarnire con rametti di timo fresco.