Pollo in salsa di arachidi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 cucchiaio di olio da cucina
1 kg di petto di pollo senza pelle, disossato, tagliato a striscioline
2 cucchiaini di curry in polvere
1 pepe jalapeno fresco, seminato e tritato finemente
1 libbra di fagiolini freschi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici o 3 tazze di fagiolini tagliati congelati
1 tazza di latte di cocco leggero acquistato *
¾ tazza di burro di arachidi grosso
2 cucchiai di salsa di soia
¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
3 tazze di pasta o riso in cellophane cotto a caldo

Indicazioni

Passo 1
In una padella grande scaldare l'olio a fuoco medio-alto. In una ciotola media gira il pollo con curry e jalapeno. Aggiungi alla padella; cuocere e mescolare per 2 minuti. Aggiungi con attenzione fagioli e 3/4 di tazza d'acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passo 2
In una ciotola media mescolare il latte di cocco, il burro di arachidi e la salsa di soia. Aggiungi alla padella. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 5 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa e i fagioli sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in 2 cucchiai di coriandolo. Servire il composto di pollo su spaghetti o riso e cospargere con il coriandolo rimasto. Fa 6 porzioni.

*Latte di cocco:

Aggiungere dolcezza alle nocciole a piatti di ispirazione thailandese come quello sopra è facile come aprire una lattina di latte di cocco. Tuttavia, assicurati di scegliere il prodotto giusto. Il latte di cocco in scatola è composto da parti uguali di acqua e cocco, che è stato filtrato. Di solito lo puoi trovare nelle sezioni internazionali dei supermercati. Il latte di cocco non è il liquido lattiginoso che trovi quando apri una noce di cocco fresca, né dovrebbe essere confuso con la crema di cocco, una miscela di cocco zuccherata che viene spesso utilizzata per i dessert e la miscelazione di bevande come la pina colada.