Cosce di pollo ai carciofi | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 2 once di prosciutto, tagliato a strisce sottili
• 1 ½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle
• 1 confezione da 8 once cuori di carciofo congelati, scongelati e drenati
• 6 once di funghi cremini, affettati (2 tazze e 1/2)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di dragoncello fresco spezzato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 14 once può ridurre il brodo di pollo al sodio
• 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
• Rametti di dragoncello freschi (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere il prosciutto nei 2 cucchiaini di olio caldo a fuoco medio-alto 2 minuti o fino a quando non sarà croccante. Rimuovere. Cospargere il pollo con sale e pepe. Cuocere nella stessa padella da 8 a 10 minuti o fino a doratura, girando una volta. Trasferire nella ciotola; mettere da parte.

• Passo 2

  Aggiungi olio d'oliva e carciofi rimanenti nella padella. Cuocere e mescolare 3 minuti fino a doratura. Trasferire nella ciotola con il pollo. Aggiungi i funghi alla padella. Cuocere 3 minuti, mescolando i pezzetti dorati, fino a quando diventano dorati. Mescolare con aglio e dragoncello; cuocere 1 minuto.

• Passaggio 3

  Nella seconda ciotola sbatti insieme farina, brodo e aceto. Rimuovi la padella dal fuoco. Aggiungi la miscela di brodo. Aggiungi pollo e carciofi. Ritorna al calore. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando addensato. Top con prosciutto e dragoncello. Per 4 a 6 persone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 346 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 151 mg di colesterolo, 955 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2 g di zucchero, 42 g di proteine.