Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Metti il lievito in una ciotola capiente; mettere da parte. In una pentola capiente scaldare latte, burro, scaglie di patate, zucchero e sale fino a quando la miscela è calda e il burro è quasi sciolto (110 ° F a 115 ° F). Aggiungere gradualmente la miscela di latte caldo al lievito, mescolando per sciogliere il lievito. Lasciare riposare per 10-15 minuti o fino a quando la schiuma.
-
Aggiungi 1/2 tazza di farina alla miscela di lievito. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 3 minuti. Mescola quanta più farina puoi con un cucchiaio di legno. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 6 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una grande ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (circa 1 ora).
-
Colpisci la pasta. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata; coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, in una pentola capiente scaldare da 2 a 3 pollici di olio a 365 ° F. Dividere l'impasto in 18 pezzi. Appiattire ogni pezzo in un disco da 2 1/2 pollici. Cucchiaio 1 cucchiaino di crema di cioccolato e nocciole * al centro di ogni pezzo di pasta. Usando le mani, tira l'impasto attorno alla crema di nocciole e forma una palla; pizzicare il fondo per sigillare.
-
Preriscalda il forno a 200 ° F. Fodera una teglia da 15 x 10 x 1 pollice con salviette di carta. Friggere da 4 a 6 palline alla volta nell'olio caldo per circa 3 minuti o fino a doratura, trasformando le palline in marroni uniformemente su tutti i lati. Scolare su una padella foderata di carta assorbente; metti la padella in forno per mantenere caldi i bombolini mentre friggi le palline rimanenti. Servire, setacciare zucchero a velo e / o cacao in polvere sopra i bombolini.
* Test di cucina Suggerimento:
Per facilitare la manipolazione della crema al cioccolato e nocciole, congelare porzioni della crema prima di utilizzarle per riempire i bombolini. Fodera una teglia con carta pergamena. Fai cadere la crema di cioccolato e nocciole in 1 cucchiaino di porzioni sulla teglia preparata. Congelare per 45 minuti. Riempi l'impasto come indicato con palline di ripieno congelate. (Il riempimento si scongelerà rapidamente.)
Suggerimento per il futuro:
Preparare l'impasto e riempirlo con crema al cioccolato e nocciole come indicato. Metti le palline crude su una teglia foderata di carta pergamena. Congelare fino a quando non si ferma. Trasferire in un sacchetto richiudibile per congelatore. Sigillare e congelare per un massimo di 1 mese. Quando è pronto per l'uso, lasciare scongelare in frigorifero durante la notte. Friggere come indicato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 511 calorie, (8 g di grassi saturi, 16 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 171 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 2 g di fibre, 14 g di zucchero, 6 g di proteine.
