Asparagi arrostiti agli agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 arance senza semi
• 2 limoni
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 2 libbre di asparagi
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 2 cucchiaini di foglie di dragoncello
• Sale marino e pepe macinato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 gradi F. Da un'arancia e un limone, taglia le strisce da 1/8 x 2 pollici, evitando il midollo bianco amaro; mettere da parte. Dalla stessa spremuta di arancia e limone un totale di 2 cucchiai di succo; mettere da parte.

• Passo 2

  Affettare sottilmente l'arancia e il limone rimasti; condire le fette con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Posizionare su una teglia foderata con carta pergamena; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Lavare gli asparagi; rompere le basi legnose. Metti le lance in una teglia da 15 x 10 x 1 pollice. Cospargere con aglio, dragoncello e strisce di agrumi. Irrorare 2 cucchiai di olio d'oliva; lanciare per ricoprire le lance. Distribuito in un unico strato. Condire con sale e pepe.

• Passaggio 4

  Asparagi e fette di agrumi arrostiti 12-15 minuti, girando una o due volte con una pinza, fino a quando gli asparagi sono teneri e gli agrumi iniziano a dorare. Trasferimento al piatto da portata.

• Passaggio 5

  Nel frattempo, per la vinaigrette, nel piccolo piatto sbatti insieme i succhi riservati e rimanendo 2 cucchiai di olio; Condire con sale e pepe. Irrorare con asparagi arrostiti, agrumi e aglio. Cospargere con fette di agrumi arrostite. Servire caldo. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 87 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 53 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 2 g di proteine.