Suola di agrumi | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 once di filetto di sogliola o di coregone fresco o congelato, spesso circa 1/2 pollice
• 1 ricetta salsa agli agrumi (vedi ricetta sotto)
• 2 arance
• 2 cucchiaini di margarina o burro, sciolti
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di paprika
• Dash pepe nero

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Preparare la salsa di agrumi. Coprire e raffreddare fino al momento di servire. Rimuovere la buccia e la membrana bianca dalle arance; tagliare ogni arancia in 4 fette. Mettere da parte.

• Passo 2

  Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Posizionare il pesce sulla griglia non riscaldata e ingrassata di una padella per griglia, infilando sotto eventuali bordi sottili. In una piccola ciotola unire la margarina fusa, il sale, la paprika e il pepe nero; spennellare il pesce. Disporre le fette di arancia attorno al pesce sulla griglia. Cuocere a fuoco lento circa 4 pollici dal fuoco per 4-6 minuti o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta e le fette d'arancia vengono riscaldate.

• Passaggio 3

  Per servire, condire la salsa di agrumi sopra il pesce e le fette d'arancia. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 175 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 51 mg di colesterolo, 257 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 1 g di fibre, 11 g di zucchero, 18 g di proteine.

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Salsa agli agrumi

ingredienti

• ½ tazza di panna acida leggera da latte
• 2 cucchiai di marmellata di arance
• ¼ cucchiaino di timo essiccato o herbes de Provence

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire la panna acida, la marmellata di arance e il timo essiccato o le erbe di Provenza, schiacciate.