Salsa di cocco e mango | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 - 2 giovani noci di cocco dolci
• 2 manghi maturi medi
• ½ tazza di ravanelli tritati (circa 7)
• ¼ tazza di cipolle verdi affettate (2)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 peperoncino serrano, * seminato e tritato finemente
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di ricci di cocco, tostato **

Indicazioni

• Passo 1

  Usando un coltello seghettato, tagliare la punta di ogni noce di cocco. Versare 1/2 tazza di liquido di cocco in una ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore. Usando un cucchiaio grande, raccogli 2/3 di tazza di carne di cocco; aggiungere la carne di cocco nella ciotola del robot da cucina o nel contenitore del frullatore.

• Passo 2

  Copertina; elaborare o frullare fino a quando la miscela di cocco è quasi liscia. Trasferire in una grande ciotola da portata.

• Passaggio 3

  Sbucciate, seminate e tritate i manghi. Aggiungi mango, ravanelli, cipolle, zenzero, pepe e sale alla miscela di cocco. Mescolare per combinare. Coprire e conservare in frigorifero per 2-6 ore.

• Passaggio 4

  Top con cocco tostato. Servire con cracker, pollo alla griglia, prosciutto o pesce. Per 3 tazze (porzioni da 12, 1/4 di tazza).

Suggerimenti

Quando si maneggiano peperoncini piccanti, indossare guanti di plastica. Se le mani nude toccano i peperoni, lavali bene con acqua e sapone.

** Tostatura del cocco:

Distribuire i riccioli di cocco in un unico strato su una teglia. Tostare in un forno a 350 ° F per 5 a 8 minuti, fino a doratura, mescolando ogni 2 minuti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 13 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 27 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 0 g di proteine.