Contare i fagioli | case e giardini migliori

Con i loro cappotti di molti colori, i fagioli secchi sono più che graziosi pacchetti. Le pelli - in tinte di terra di Siena, nero terroso e rosso - possono fornire un potente impulso nutrizionale. Ciò significa che il fagiolo ha aderito all'elenco degli alimenti al microscopio. Le ricerche hanno identificato alcune sostanze sorprendentemente potenti nascoste nelle loro pelli. Si scopre che i fagioli contengono otto flavonoidi, sostanze vegetali che agiscono come coloranti della natura e danno a molti frutti e verdure i loro colori. Gli scienziati affermano che le sostanze chimiche vegetali agiscono come antiossidanti per darti una certa protezione contro alcuni tumori e malattie cardiache. Ulteriori ricerche possono portare a fagioli con più flavonoidi e un effetto antiossidante più potente. Nel frattempo, alcuni medici suggeriscono che il liquido di cottura dei fagioli venga riutilizzato nelle zuppe. Quando immergi o cuoci i fagioli, i flavonoidi penetrano nei liquidi ma non vengono distrutti.

Bean Boosters

• Aggiungi una manciata di ingredienti dal sapore intenso, come il parmigiano, la pancetta o il prosciutto, per ravvivare un umile piatto di fagioli.

Usa una varietà di fagioli in scatola per ridurre i minuti di cottura in minuti. Sciacquare prima i fagioli per ridurre i livelli di sodio. Il risciacquo rinfresca anche il gusto dei fagioli in scatola.

Combina i pomodori, che sono ricchi di vitamina C, con fonti vegetali di ferro, come i fagioli. Il tuo corpo assorbirà più ferro.

Grandi fagioli del nord

I fattori flavonoidi sono più alti nei fagioli rossi, neri e di colore profondo. Ma tutti i fagioli, compresi i fagioli blu e ceci, di color crema, contengono ferro, acido folico, zinco e un po 'di calcio.

• Ferro. I fagioli forniscono da 1 a 4 milligrammi di ferro in ogni porzione di mezzo bicchiere. È un importo simile a quello che otterresti in una porzione di manzo. Il tuo corpo fa un lavoro migliore prendendo ferro da fonti animali, ma puoi compensare mescolando un po 'di carne con i fagioli.
• Folato. Probabilmente sai che le donne in età fertile dovrebbero mangiare cibi ricchi di folati per aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nei loro bambini. Inoltre, hai bisogno di folati con l'età per ridurre i livelli ematici di omocisteina, una sostanza che ti espone a maggiori rischi di malattie cardiache.

Zinco. Alcune persone hanno difficoltà a ottenere abbastanza zinco, che è essenziale per la crescita del corpo, la funzione dell'insulina e il sistema immunitario. I fagioli sono un'ottima fonte di zinco.

Calcio. Non scambiare il tuo bicchiere di latte o succo d'arancia o fagioli arricchiti di calcio. Tuttavia, ogni pezzettino aiuta, e una porzione mezza tazza di fagioli fornisce dal 4 all'8 percento del calcio che dovresti avere ogni giorno.

Ragù di fagioli bianchi e spinaci Questa salata miscela di pancetta, fagioli cannellini e spinaci è condita con una vinaigrette balsamica, per questo perfetto contorno a basso contenuto calorico.

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