Involtini di zabaione al mirtillo rosso case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di farina integrale
1 confezione di lievito secco attivo
1 tazza di zabaione in scatola o da latte
¼ di tazza d'acqua
¼ di tazza di zucchero semolato
¼ di tazza di burro
1 cucchiaino di sale
1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di farina
1 tazza di zucchero di canna confezionato
¼ di tazza di burro
¼ tazza di zabaione
⅓ tazza di mirtilli freschi tritati
¼ di tazza di noci tritate
2 cucchiai di burro ammorbidito
¼ di tazza di zucchero semolato
¾ cucchiaino di noce moscata macinata
¼ di cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni

Passo 1
In una grande ciotola mescolare 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi, farina integrale e lievito secco attivo; mettere da parte.
Passo 2
In una casseruola media scaldare e mescolare lo zabaione, l'acqua, lo zucchero semolato, il burro e il sale fino al caldo (da 120 ° F a 130 ° F) e il burro quasi si scioglie. Aggiungi alla miscela di farina. Sbattere con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente la ciotola. Batti ad alta velocità per altri 3 minuti. Usando un cucchiaio, aggiungi altri 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Impastare con abbastanza farina aggiuntiva (fino a 1 tazza) per ottenere un impasto moderatamente morbido, liscio ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Forma in una palla. Mettere in una ciotola unta, girare una volta. Copertina; lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio (da 45 a 60 minuti circa). Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, in una casseruola, scaldare insieme lo zucchero di canna, il burro e lo zabaione fino a quando le bolle di miscela. Versare in una teglia non unta da 13x9x2 pollici. Cospargere con mirtilli e noci.
Passaggio 4
Su una superficie leggermente infarinata arrotolare la pasta fino a un rettangolo di 15x12 pollici. Spalmare con burro ammorbidito. Cospargere con una miscela di zucchero, noce moscata e cannella in polvere. Arrotolare liberamente, iniziando da un lato corto. Inumidire e sigillare il bordo. Tagliare il rotolo in dodici fette da 1 pollice. Posizionare, tagliare verso il basso, sopra la miscela di zucchero di canna. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 30 a 40 minuti).
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Se necessario, coprire leggermente con un foglio gli ultimi 5 minuti di cottura. Togliere dal forno. Lasciare riposare 5 minuti sulla griglia. Invertire per rimuovere dalla padella. Raffreddare leggermente o completamente. Fa 12 tiri.