Sommario:
Inizia con una buona scorta di gamberi, musica speziata in stile Louisiana e un bellissimo pomeriggio di primavera. Prepara il tuo cortile per una festa e invita un folto gruppo di amici amanti del divertimento con un gusto per la cucina piccante e sei pronto per far bollire i gamberi.
Se vivi in Louisiana, senza dubbio sei già stato o sentito parlare di questi incontri informali nel cortile. Ma se non vivi nel paese di Cajun, lo troverai una tradizione che vale la pena esportare. Chiedi ai nativi cosa piace di queste bolle e invariabilmente menzionano l'atmosfera informale.
L'atmosfera sfrenata che è una parte necessaria dell'ebollizione di gamberi sembra rilassare le persone. Mentre gli ospiti sbucciano e mangiano i gamberi, parlano, raccontano barzellette e si incontrano. Lo schema tipico a ebollizione è mangiare, fare una pausa, quindi tornare al tavolo per rompere e tirare di nuovo.
La natura disordinata del cibo è anche una parte del suo fascino. Le persone si avvicinano al tavolo per mangiare, riempiono non solo i gustosi crostacei, ma anche altre taglie della pentola, tra cui pannocchie, patate e, negli ultimi anni, carciofi e aglio.
Le seguenti ricette, risorse e liste di controllo aiuteranno a far bollire i gamberi autentici come un raduno sul bayou. Come si dice nel paese di Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Lascia che i bei tempi rotolino!")
Sei pronto per invitare i tuoi amici a bollire? Ecco cosa ti servirà per ospitare una festa di gamberi di successo.
Equipaggiamento:
- Ciotole per salsa di immersione
- Cheesecloth per le spezie (se non si utilizza una miscela di bollitura di frutti di mare premiscelata)
- Tazze per bevande
- Vasca galvanizzata o ghiacciaie per bevande
- Ghiacciaia (e) per ghiacciare gamberi vivi o una grande vasca con fori di drenaggio
- Pentola grande con coperchio e inserto per cestello: pentola da 10 a 15 galloni per 20 libbre di gamberi; Vaso da 100 litri per un sacco di aragoste da 40 libbre
- Giornali per coprire il tavolo
- Fornello a propano per esterni
- Tavolo da esterno
- Piatti per servire contorni e dessert
- Rotoli di asciugamani di carta
- Tavolino per bevande, contorni e dessert
- Piccoli secchi o pattumiere foderate per gusci di aragoste scartati
- Piatti per torte super-dimensioni per servire aragoste (opzionale)
Disporre il tavolo
L'ebollizione tradizionale dei gamberi è un affare rustico con strati di giornali sparsi su un tavolo all'aperto, cumuli di gamberi caldi e piccanti accatastati al centro e nessuna sedia richiesta. Per vestire un'ebollizione di aragoste per occasioni speciali - pur restando fedeli allo spirito del bayous - prova le nostre divertenti intrecci:
- Installare un tavolo e sedie da giardino.
- Disporre i giornali come tovagliette individuali invece di rivestire un intero tavolo.
- Trasforma i gamberi al centro della festa servendoli in piatti per torte super-dimensioni anziché in un tumulo sul tavolo.
- Posiziona i tovaglioli di carta su supporti di metallo attraenti e posizionane uno ad ogni estremità del tavolo.
- Scopri accessori coordinati per colore, tra cui presine, grembiuli, ciotole e tovaglioli di stoffa per allineare i cestini del pane.
- Metti diversi piccoli secchi di metallo intorno al tavolo per gusci di gamberi scartati piuttosto che tenere una grande pattumiera vicino al tavolo.
- Includi una tabella laterale per creare un'altra destinazione mista. Usa questo tavolo per brocche di tè freddo o limonata, contorni, dessert e qualsiasi altra cosa tu voglia servire.
- Disporre i contenitori di bevande fredde in una vasca zincata riempita di ghiaccio.
- Metti musica Cajun e calcia i piedi.
Twist, Toss e Taste
Mangiare un gambero è più facile di quanto sembri. Ecco come sbucciare e gustare un gambero cotto. (Come con un'aragosta, mangi solo la carne di coda.)
Passaggio 1: afferrare la testa con un pollice e l'indice e la sezione della coda con l'altro. Ruota la sezione della coda tenendo saldamente la testa.
Passaggi 2 e 3: scartare la testa e staccare i due o tre anelli superiori del guscio di coda. Stringere l'estremità della coda mentre si estrae la carne della coda.
Spediscili dentro
I gamberi non possono essere venduti nel tuo negozio di alimentari, ma puoi ancora ospitare un'ebollizione di gamberi ordinandoli per posta. Segui queste regole di ordinazione:
- Una porzione è in genere da 3 a 5 sterline a persona. I gamberi costano circa $ 5 a sterlina. Chiama in anticipo da tre a cinque giorni per garantire la disponibilità.
- I gamberi non dovrebbero avere più di un giorno quando vengono spediti, ad eccezione dei gamberi vivi che sono stati immediatamente conservati in un grande serbatoio con acqua a ricircolo per 24-48 ore per pulirli.
Bollire i gamberi Ecco i passaggi di base per preparare il piatto principale. Assicurati di ordinare i gamberi in anticipo e pianificare la consegna durante la notte.
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Condimento per bollire i gamberi Certo, puoi acquistare un mix di condimenti per bollire i frutti di mare, ma è più divertente creare la tua miscela piccante per accendere la tua festa di gamberi.
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Salsa per tuffo piccante Alcune persone preferiscono i loro gamberi direttamente dal guscio; ad altri piace un tuffo. Guarnisci la salsa con un po 'di prezzemolo per colorare.
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