Asparagi cremosi | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro non salato
• ¼ tazza di scalogno affettato sottilmente
• 1 ½ mazzetti di asparagi (12 once), lavati, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di panna montata o crema leggera
• ¾ tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato
• 2 cucchiai di sherry di cottura a secco
• 2 cucchiai di maggiorana fresca o foglie di origano, più altro per guarnire
• Paprika affumicata
• Crostini All'aglio

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande riscalda 1 cucchiaio. olio e burro a fuoco medio. Aggiungi scalogno; cuocere e mescolare 1 minuto o fino a quando saranno teneri. Aggiungi gli asparagi; cuocere altri 3 minuti.

• Passo 2

  Mescolare la farina. Aggiungi panna, brodo, timo, sale e pepe nero. Cuocere e mescolare fino a quando bolle. Ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 10 minuti o fino a quando addensato. Mescolare in sherry e maggiorana; togliere dal fuoco. Irrorare con olio rimanente. Cospargere con paprika e maggiorana; piano con crostini all'aglio.

Crostini Di Pane All'aglio:

Preriscaldare la griglia. Mescolare insieme 2 cucchiai. burro non salato, ammorbidito e 1 spicchio d'aglio grande, tritato. Distribuire la miscela di burro sul lato tagliato della metà di 1 libbra affettata orizzontalmente. pagnotta di pane ciabatta. Mettere su una teglia. Cuocere a fuoco lento 4 pollici dal fuoco per 3-4 minuti o fino a quando tostato. Cospargere con 1/8 cucchiaino. ogni sale kosher e paprika affumicata. Trasferire su un tagliere e tagliare da 6 a 8 pezzi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 434 calorie, (14 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 64 mg di colesterolo, 604 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 10 g di proteine.