Data cookie girandola | case e giardini migliori

ingredienti

1 confezione da 8 once (1-1 / 3 tazze) con datteri interi
½ tazza di acqua
⅓ tazza di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
½ cucchiaino di vaniglia
½ tazza di burro o margarina
½ tazza di accorciamento
3 tazze di farina per tutti gli usi
½ tazza di zucchero
½ tazza di zucchero di canna confezionato
1 uovo
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di vaniglia
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

Passo 1
Tagliare intere datteri snocciolati. Metti le date in una casseruola. Mescolare in acqua e 1/3 di tazza di zucchero. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore. Cuocere e mescolare per circa 2 minuti o fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere il succo di limone e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Metti da parte il ripieno per raffreddarlo.
Passo 2
Sbattere il burro o la margarina e accorciarli con un miscelatore elettrico per circa 30 secondi o fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungi circa la metà della farina. Quindi aggiungere 1/2 tazza di zucchero, zucchero di canna, uovo, latte, 1 cucchiaino di vaniglia, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere fino a quando non sono completamente combinati, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere o mescolare la farina rimanente. Coprire e raffreddare per circa 1 ora o fino a quando non sarà facile da maneggiare.
Passaggio 3
Per modellare, dividi l'impasto a metà. Posizionare ogni metà dell'impasto tra 2 fogli di pergamena o carta cerata. Utilizzando un mattarello, arrotolare ogni metà in un rettangolo di 12x10 pollici. Rimuovere i fogli superiori di pergamena o carta cerata.
Passaggio 4
Distribuire la miscela di datteri su ogni metà dell'impasto. Da un lato lungo, arrotoli ogni metà in una spirale, rimuovendo il foglio di carta inferiore mentre rotoli. Inumidire e pizzicare i bordi per sigillare ogni rotolo. Avvolgere ciascuno in pergamena o carta cerata o pellicola trasparente. Raffreddare per 4 a 48 ore.
Passaggio 5
Ungere una teglia per biscotti; mettere da parte. Tagliare l'impasto in fette spesse 1/4 di pollice. Posizionare le fette a 2 pollici di distanza sul foglio di biscotti preparato. Cuocere in forno a 375 gradi F per 10-12 minuti o fino a cottura ultimata. Rimuovere i biscotti dalla teglia e raffreddarli su una gratella. Produce circa 84 biscotti.

Suggerimenti

Avvolgere l'impasto a forma di e mettere in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore e congelare fino a 1 mese. Cuocere come sopra.