Crostata di pere al piatto con crosta di cheddar e rosmarino | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¾ tazza di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di nettare di pera, succo d'arancia o succo di mela
8 tazze di pere pelate a fettine sottili
2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
1 ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
½ cucchiaino di sale
⅔ accorciamento della tazza
½ tazza di formaggio cheddar bianco finemente tritato (2 once)
7 - 8 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola capiente mescolare zucchero e amido di mais. Mescolare il nettare o il succo. Aggiungi le fette di pera; lanciare per ricoprire; mettere da parte.
Passo 2
Nel frattempo, in una grande ciotola, mescolate insieme farina, rosmarino e sale. Tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi hanno le dimensioni di piccoli piselli. Mescolare il formaggio grattugiato. Cospargere 1 cucchiaio di acqua alla volta su una parte della miscela, mescolare delicatamente con una forchetta. Spingere a lato di una ciotola. Ripetere l'operazione fino a quando tutto l'impasto non sarà inumidito. Dividi l'impasto a metà. Forma ogni metà in una palla.
Passaggio 3
Arrotolare metà dell'impasto in un cerchio da 13 pollici. Trasferire in una tortiera per piatti profondi da 9 o 9-1 / 2 pollici. Cucchiaio di pera che riempie in un piatto da torta foderato di pasta.
Passaggio 4
Rotoli l'impasto rimanente in un cerchio da 12 pollici. Mettere la pasta ripiena; tagliare 1/2 pollice oltre il bordo della piastra. Piegare la pasta sfoglia sotto la pasta sfoglia. Bordo a crimpare. Con un coltello tagliare le fessure nella parte superiore della torta per consentire al vapore di fuoriuscire.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Per evitare la sovrapposizione, coprire il bordo della torta con un foglio. Metti la torta sulla teglia. Cuocere per 25 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per 25 a 35 minuti in più o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e il riempimento è frizzante. Raffreddare su una gratella. Fa 8 porzioni.