Biscotti di fico | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di burro, ammorbidito
• ¼ di tazza di zucchero semolato
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 ricetta Riempimento di fichi
• 1 ricetta Lemon Glaze o zucchero a velo

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il bicarbonato di sodio. Sbattere fino a quando combinato, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Sbattere l'uovo e la vaniglia fino a quando combinato. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi l'eventuale farina rimasta. Dividi l'impasto a metà. Copertina; raffreddare per circa 3 ore o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.

• Passo 2

  Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Su un panno da forno infarinato, arrotolare metà dell'impasto in un rettangolo da 10x8 pollici. Tagliare il rettangolo in due strisce da 10x4 pollici. Distribuire un quarto del riempimento del fico nel senso della lunghezza lungo il centro di ciascuna striscia. Usando il panno per pasticceria, sollevare un lato lungo di ciascuna striscia di pasta e piegarla sul ripieno. Sollevare il lato opposto e piegarlo per racchiudere il riempimento; bordi di tenuta. Posizionare le strisce riempite, i lati della cucitura rivolti verso il basso, su una teglia da forno foderata con pergamena o non ingrassata. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e il ripieno di fichi.

• Passaggio 3

  Cuocere per 10-12 minuti o fino a marrone chiaro. Taglia immediatamente ogni striscia in diagonale in pezzi da 1 pollice. Trasferimento su una griglia; freddo. Condire i biscotti con glassa al limone o polvere con zucchero a velo.

Immagazzinare:

Mettere i biscotti non smaltati tra i fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 102 calorie, (2 g di grassi saturi, 13 mg di colesterolo, 38 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di proteine.

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Riempimento di fichi

ingredienti

• 1 tazza di fichi secchi, steli rimossi, tritati
• ⅔ tazza di uvetta, tritata finemente
• ½ tazza di succo d'arancia
• ⅓ tazza di frutta candita e scorze a dadini, tritate finemente
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ⅓ tazza di mandorle sbollentate, tritate finemente

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola unire fichi, uvetta, succo d'arancia, frutta candita e scorze, zucchero, scorza di limone e cannella. Porta solo all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti o fino a quando la frutta è morbida e il composto è denso, mescolando di tanto in tanto. Mescolare le mandorle. Raffreddare a temperatura ambiente.

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Glassa al limone

ingredienti

• 2 tazze di zucchero a velo setacciato
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di succo di limone fresco
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  Sbattere insieme 2 tazze di zucchero a velo setacciato, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiaini di succo di limone fresco e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.