Casseruola per brunch con fichi, pancetta e formaggio di capra | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• Cipolle gialle da 1 libbra, pelate, tagliate a metà e tagliate a fette di 1/4 di pollice
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di timo essiccato, tritato
• 4 - 6 once di pancetta tagliata a fette sottili
• 7 - 8 tazze di pane ciabatta o baguette croccante, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 8 once di formaggio di capra fresco
• ¾ tazza di fichi secchi, steli rimossi e tagliati in pezzi da 1/2 pollice
• 9 uova
• ½ tazza di olio extra vergine di oliva
• ½ tazza di panna da montare
• ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tagliato, tritato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  Imburrare una teglia da 3 litri; spargi il pane nel piatto e mettilo da parte. In una padella grande scaldare i 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere e mescolare per 10 minuti. Aggiungi il timo e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le cipolle dovrebbero essere tenere e leggermente dorate. Cucchiaio sopra il pane nel piatto.

• Passo 2

  Riporta la padella al fuoco. Aggiungere le fette di pancetta e cuocere fino a quando leggermente dorate, ma non croccanti. Sbriciolate il formaggio di capra sopra il composto di cipolle e condite con pancetta e fichi.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola mescolare bene le uova fino a quando non si mescolano. Sbattere con olio d'oliva e panna fino a quando ben miscelato. Sbattere in parmigiano, 1/2 cucchiaino di sale e noce moscata. Versare il composto di uova sugli strati nel piatto. Coprire e raffreddare almeno 2 ore o durante la notte.

• Passaggio 4

  Rimuovere la teglia dal frigorifero e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscalda il forno a 350 ° F. In una piccola ciotola mescolare il rosmarino con olio d'oliva quanto basta per ricoprire e un pizzico di sale kosher. Scoprire piatto; cospargere la casseruola con il composto di rosmarino e diverse macine di pepe nero. Cuocere in forno per 30 a 40 minuti fino a quando non è gonfio e dorato. Rimuovere e raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di servire. Se lo si desidera, cospargere di rosmarino fresco aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 409 calorie, (11 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 180 mg di colesterolo, 577 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 15 g di proteine.