Verdure e pasta arrostite con il flash | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 chili di funghi assortiti, come finferli, cremini e / o ostriche, tagliati a pezzi
• 2 bulbi di finocchio medi, tagliati e tagliati a spicchi (circa 1 lb. tagliati)
• 1 grande cipolla rossa, tagliata in 6 o 8 spicchi
• 8 once di carotine con cime, rifilate
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di mix di finocchio e spezie (vedi ricetta sotto)
• 8 once di pappardelle o pasta di mafalda
• ¾ tazza di vino bianco secco
• Parmigiano grattugiato fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 gradi F. Metti i funghi, il finocchio, la cipolla e le carote in una grande teglia. Combina olio e miscela di finocchio e spezie. Irrorare con le verdure; lanciare per ricoprire.

• Passo 2

  Arrosto, scoperto, per 35 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando due volte. Rimuovi le verdure arrostite in una ciotola molto grande.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare la pasta. Aggiungi la pasta alla ciotola con verdure arrosto. Aggiungi il vino alla teglia. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto, raschiando eventuali pezzetti dorati, circa 3 minuti o fino a quando il vino è leggermente ridotto. Versare il vino sul composto di pasta e mescolare bene per ricoprire. Top con formaggio. Fornisce da 6 a 8 porzioni di piatti principali.

Valori nutrizionali

Per porzione: 336 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 197 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 24 g di fibre, 8 g di zucchero, 12 g di proteine.

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Mix di spezie al finocchio

ingredienti

• ¼ di tazza di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• ¼ di cucchiaino di pepe in grani incrinato
• 1 cucchiaino di sale marino grosso o sale kosher

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola padella a fuoco medio tostare i semi di finocchio, i semi di coriandolo e i grani di pepe spezzati per 1 minuto o fino a quando fragranti, agitando la padella di tanto in tanto. Raffreddare accuratamente. Quando è completamente freddo, macinare in una smerigliatrice di spezie o frullatore con sale marino o sale kosher.