Sommario:
Un altro modo per innescare condimenti per insalata è usare i succhi di frutta per sostituire tutto o parte dell'aceto. In questo modo si aggiunge un diverso tipo di spigolo: una scintilla leggera, fresca e fruttata.
- Il succo di limone (un ingrediente caratteristico del classico Cesare) o succo di lime aggiunge acidità.
- Il succo di pompelmo può apportare una qualità piacevolmente amara; il succo d'arancia conferisce dolcezza.
- Qualsiasi succo di frutta o nettare può essere utilizzato per creare la propria versione di un condimento per la casa.
Istruzioni:
1. Di norma, inizia con una parte di succo e una parte di olio.
2. Condire con sale e pepe e sperimentare con altre spezie, erbe e aromi come desiderato.
3. Con i succhi aspri, come il succo di limone e lime, puoi sostituire tutto l'aceto.
4. Ma se usi un succo meno aspro - come succo d' arancia, mela o mirtillo rosso e lampone - abbinalo all'aceto per portare sia acidità che fruttato in una vinaigrette.
