Crostata al formaggio di capra | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di burro, ammorbidito
• 2 cucchiai di pangrattato secco fine
• 4 uova
• 8 once di formaggio di capra fresco (chevre)
• ½ tazza di panna cotta
• 1 cucchiaio di basilico fresco spezzato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tagliato
• 1 cucchiaino di verbena di limone fresca spezzata *
• ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
• ½ cucchiaino di timo di limone fresco spezzato *
• ½ cucchiaino di sale
• 1 spicchio d'aglio, tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 300 gradi F. Imburrare un piatto da quiche da 9 pollici e cospargere con il pangrattato; mettere da parte.

• Passo 2

  Uova separate. Metti i bianchi in una ciotola media; mettere da parte. In una grande terrina sbattere i tuorli con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 3 minuti o fino a colore denso e limone. Aggiungi il formaggio di capra, battendo fino a che liscio e cremoso. Aggiungi creme fraiche, erbe aromatiche, sale e aglio e batti fino a quando non sono appena combinati.

• Passaggio 3

  Lavare accuratamente i battitori. Sbattere gli albumi con un miscelatore elettrico a media velocità fino a formare picchi rigidi. Piegare delicatamente i bianchi sbattuti in una miscela di formaggio di capra. Versare nel piatto preparato.

• Passaggio 4

  Cuocere per 30 a 35 minuti o fino a quando la crostata è soffiata e marrone dorato e un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Servire caldo. Fa 8 porzioni.

*

Se non riesci a trovare la verbena o il timo al limone, sostituisci 1 cucchiaino di scorza di limone finemente tritata e 1/2 cucchiaino di timo fresco spezzato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 174 calorie, (8 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 136 mg di colesterolo, 347 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 0 g di fibre, 1 g di zucchero, 9 g di proteine.