Zuppa dorata al tramonto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 15 once di zucca
• 1 14 once può latte di cocco leggero senza zucchero
• 1 brodo di pollo da 14 once
• 1 confezione da 16 once di peperoni gialli, rossi e verdi congelati e verdure saltate in padella, scongelate e sgocciolate
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 peperone jalapeno medio, seminato e tritato finemente
• ¾ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tagliato o prezzemolo
• Cocco grosso sfaldato tostato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola mescolare insieme zucca, latte di cocco e brodo. Tritare grossolanamente le verdure scongelate e aggiungerle alla padella. Mescolare lo zucchero di canna, il pepe di jalapeno e il sale.

• Passo 2

  Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti fino a quando non viene riscaldato, mescolando frequentemente. Mescolare il coriandolo o il prezzemolo prima di servire. Guarnire con cocco tostato, se lo si desidera. Per 8-12 porzioni di antipasti.