Hamburger alla griglia | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra 85 percento mandrino macinato a terra o 90 percento filetto macinato a terra
• ¾ cucchiaino di sale kosher
• ½ cucchiaino di pepe appena macinato
• Per hamburger ripieni, aggiungi:
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 4 once di formaggio semiduro come cheddar, edam o Monterey Jack
• 4 panini per hamburger di buona qualità
• Foglie di lattuga iceberg
• 4 pomodori maturi a fette spesse 1/4 di pollice
• 4 fette sottili di cipolla bianca
• Sottaceti di pane e burro
• Scelta del ketchup * (vedi le ricette sotto)
• Mostarda

Indicazioni

• Passo 1

  Metti la carne macinata in una grande ciotola. Cospargere con sale e pepe. Mescolare delicatamente insieme - non sovraccaricare. Forma un manzo stagionato in quattro polpette spesse circa 1 pollice. Griglia sulla griglia ben oliata di una griglia scoperta direttamente su carboni medi per 10 minuti. Girare con una spatola e grigliare per altri 10-12 minuti, fino a quando la carne viene cotta e un termometro per carne registra una temperatura interna di 160 ° F. Tostare i panini, tagliare il lato alla griglia durante gli ultimi 1-2 minuti di cottura alla griglia. Per servire, metà inferiore superiore del panino con lattuga, hamburger, pomodoro, cipolle, sottaceti. Distribuire la metà superiore del panino con ketchup o senape; sandwich superiore. Produce 4 hamburger.

Per hamburger ripieni:

Metti la carne macinata in una grande ciotola. Cospargere di sale e pepe e cipolla tritata. Mescolare delicatamente insieme - non sovraccaricare. Dividi il formaggio in 4 parti uguali. Forma un manzo stagionato attorno al formaggio in quattro polpette spesse circa 1 pollice. Griglia sulla griglia ben oliata di una griglia scoperta direttamente su carboni medi per 10 minuti. Girare con una spatola e grigliare per altri 10-12 minuti, fino a quando la carne viene cotta e un termometro per carne registra una temperatura interna di 160 ° F. Tostare i panini, tagliare il lato alla griglia durante gli ultimi 1-2 minuti di cottura alla griglia. Per servire, posizionare l'hamburger cotto sulla metà inferiore del panino, sopra con pomodoro, cipolle, sottaceti e lattuga. Produce 4 hamburger.

Valori nutrizionali

Per porzione: 460 calorie, (9 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 107 mg di colesterolo, 658 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 37 g di proteine.

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Variazione di ketchup tre

ingredienti

• ¼ di tazza di peperoni rossi arrostiti tritati e scolati
• 1 cucchiaio di salsa adobo da peperoncini in scatola di chipotle
• 1 cucchiaio di aceto di sherry
• 1 cucchiaino di zucchero
• ¾ tazza di ketchup

Indicazioni

• Passo 1

  Inizia con il ketchup e aggiungi i peperoni rossi arrostiti, la salsa adobo, l'aceto di sherry e lo zucchero. Coprire e raffreddare fino a 1 settimana. Fa 1 tazza.

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Una variazione di ketchup

ingredienti

• ¾ tazza di ketchup
• ¼ di tazza di pomodori secchi tritati sott'olio e sgocciolati
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• Zucchero di canna confezionato in 1 litro
• trattino salato
• un pizzico di pepe

Indicazioni

• Passo 1

  Inizia con ketchup e aggiungi pomodori secchi, aceto di vino rosso, zucchero di canna e sale e pepe. Coprire e raffreddare fino a 1 settimana. Fa 1 tazza.

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Variazione di ketchup due

ingredienti

• ¾ tazza di ketchup
• ¾ tazza di mirtilli e / o lamponi
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 2 fette di pancetta cotta e sbriciolata

Indicazioni

• Passo 1

  Inizia con il ketchup e aggiungi i mirtilli e / o i lamponi che sono stati schiacciati leggermente con una forchetta, aceto di mele e pancetta cotta e sbriciolata (aggiungi la pancetta appena prima dell'uso). Coprire e raffreddare fino a 1 settimana. Fa 1 tazza.