Maiale al curry verde | case e giardini migliori

ingredienti

• Spalla di maiale disossata da 3 ½ libbre, tagliata di grasso e tagliata in pezzi da 1 pollice
• Sale e pepe nero
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 carote medie, spesse 1/2-inch di spessore
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ½ tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• ¼ tazza di pasta di curry verde
• 2 peperoni rossi medi, tagliati in pezzi da 1 pollice
• 1 tazza di latte di cocco senza zucchero in scatola
• 2 cucchiai di succo di lime
• Riso cotto caldo
• Spicchi di lime
• Basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere di maiale con sale e pepe nero. In una grande padella di maiale marrone, un terzo alla volta, in olio caldo a fuoco medio-alto. Aggiungi più olio se necessario durante la cottura. Metti la carne in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri.

• Passo 2

  Aggiungi i successivi quattro ingredienti (attraverso lo zenzero) al maiale nel fornello. Mescolare insieme brodo e pasta di curry; mescolare nella miscela nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 ore o in alto per 2 1/2 ore. Se si utilizza il livello basso, portare il fornello in alto. Mescolare nel peperone dolce. Coprire e cuocere altri 30 minuti.

• Passaggio 4

  Mescola il latte di cocco e il succo di lime nel fornello. Servire il curry sul riso con spicchi di lime e condito con basilico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 443 calorie, (8 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 102 mg di colesterolo, 359 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 35 g di proteine.