Insalata di pollo alla griglia con salsa di fragole | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1-1 / 4 libbre in totale)
• 3 tazze di foglie di spinaci strappate leggermente impaccate
• 1 tazza di foglie di rucola leggermente impaccate e strappate
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili e divisa in anelli
• 2 cucchiai di basilico fresco tagliato
• 3 tazze di prugne dorate a fette e / o nettarine
• 2 tazze di fragole a fette
• 1 condimento alla fragola (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti il ​​pollo sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi. Grigliare per 12-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 gradi F), girando una volta. Raffreddare leggermente; tagliare il pollo a pezzi, di dimensioni circa 2 x 1 pollice.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una grande ciotola unire spinaci, rucola, cipolla e basilico. Per servire, dividere il composto di spinaci tra i piatti. Disporre le prugne, le fragole e il pollo sopra il composto di spinaci. Irrorare con il condimento alla fragola. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 356 calorie, (1 g di grassi saturi, 82 mg di colesterolo, 240 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 5 g di fibre, 22 g di zucchero, 36 g di proteine.

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Condimento Alla Fragola

ingredienti

• ¾ tazza di fragole fresche, tagliate
• 2 cucchiai di topping alla frutta versabile alla fragola
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiaini di aceto di sherry o aceto di vino
• ½ cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola per robot da cucina o in un contenitore per frullatore, unisci fragole, topping alla fragola, olio d'oliva, aceto, zenzero, sale e pepe nero. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Fa circa 3/4 di tazza.