Insalata di pomodori Heirloom con tonno grigliato e cannellini | case e giardini migliori

ingredienti

• Lattine da 15 once di fagioli cannellini (fagioli bianchi), sciacquate e drenate
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato
• ¼ di tazza di aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaini di senape alla Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di semi di anice, schiacciati
• Bistecche di tonno pinna gialla fresche o congelate da 6 once, spesse 1 pollice
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tagliato
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente tritata
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 3 grandi pomodori cimelio, tagliati a spicchi
• Sale marino in scaglie e pepe nero appena macinato
• Rametti di basilico fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire i fagioli cannellini, il basilico spezzato, l'aceto balsamico, la senape, i 2 spicchi d'aglio, la buccia d'arancia e i semi di anice. Coprire e raffreddare fino a 4 ore.

• Passo 2

  Scongelare i pesci, se congelati; asciugare con carta assorbente. In una piccola ciotola unire rosmarino, succo d'arancia, scorza di limone e 3 spicchi d'aglio. Spennellare il tonno con olio d'oliva. Distribuire il composto di rosmarino su entrambi i lati del tonno, premendo per aderire.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, grigliare il pesce sulla griglia ingrassata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 6-8 minuti o solo fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girando delicatamente il pesce a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pesce sulla griglia della griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Tagliare sottili le bistecche di tonno.

• Passaggio 4

  Per servire, dividere i pomodori e la miscela di fagioli tra i piatti da portata. Metti le fette di tonno sopra i fagioli. Cospargere con sale e pepe. Se lo si desidera, guarnire con rametti di basilico fresco. Servire immediatamente

Valori nutrizionali

Per porzione: 351 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 33 mg di colesterolo, 651 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 11 g di fibre, 9 g di zucchero, 34 g di proteine.