Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Aggiungi gli ingredienti nella teglia della macchina del pane secondo le indicazioni del produttore. Seleziona il ciclo base del pane bianco. Una pagnotta da 1/2 libbra (12 porzioni) o una pagnotta da 2 libbre (16 porzioni).
Metodo convenzionale:
Usa gli ingredienti per una pagnotta da 1/2 libbre, tranne usa 2-2 / 3 a 3 tazze di farina per tutti gli usi invece di farina per pane, 1 confezione di lievito secco attivo e acqua calda (da 105 gradi F a 115 gradi F). In una grande ciotola mescolare 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi, lievito, timo, sale e senape secca. Aggiungi acqua, miele, senape alla Digione e olio d'oliva. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente i lati della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Usando un cucchiaio di legno mescola quanta più farina puoi. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie dell'impasto. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 1 a 1-1 / 4 ore). Dai un pugno all'impasto. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Coprire e lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente una padella da 9x5x3 pollici. Modella la pasta in una pagnotta. Mettere nella padella preparata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 45 a 60 minuti). Cuocere in forno a 375 ° per 30 a 35 minuti o fino a quando il pane sembra leggermente vuoto quando picchiettato leggermente (se necessario, coprire liberamente con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura per evitare la cottura eccessiva). Rimuovere immediatamente il pane dalla padella. Raffreddare su una gratella.
