Pollo arrosto al miele con piselli e scalogni | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 pollo intero per friggitrice da 3, 5 libbre
• 2 cucchiai di burro, fuso
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ¾ tazza di miele
• 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
• 1 tazza di scalogno affettato
• 1 tazza di champagne, spumante o brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
• ½ tazza di brodo di pollo
• 1 ½ tazze di piselli freschi o congelati
• 1 limone piccolo, tagliato a fettine sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Risciacquare la cavità di pollo; asciugare il pollo con salviette di carta. Spalle collo pelle sulla schiena; legare le gambe alla coda. Metti il ​​pollo in una teglia poco profonda. Spennellare con burro; Cospargere con sale e pepe.

• Passo 2

  Arrosto, scoperto, per 1-1 / 4 a 1-3 / 4 ore o fino a quando le bacchette si muovono facilmente negli zoccoli e il pollo non è più rosa (180 ° F). Spennellare con metà del miele e cospargere con 1 cucchiaio di dragoncello. Arrostire per circa 5 minuti in più o fino a quando il pollo ha una glassa marrone dorato.

• Passaggio 3

  Rimuovi il pollo dalla padella e dalla tenda con un foglio. Trasferire la teglia sulla parte superiore della stufa. Aggiungi scalogno, champagne, brodo, miele rimasto e piselli freschi (se in uso). Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando i succhi si addensano leggermente e gli scalogni sono teneri. Aggiungi piselli surgelati (se in uso) e fette di limone nella padella. Fai bollire per 3-5 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Per servire, rimettere il pollo nella padella, cospargere con il restante 1 cucchiaio di dragoncello. Se lo si desidera, piovigginare con il miele rimasto.

Pollo in umido:

Disporre il pollo con la pelle rivolta verso l'alto in una teglia bassa. Spennellare con burro, quindi cospargere di sale e pepe. Arrosto, scoperto, per 35 minuti. Spennellare con metà miele e cospargere con metà dragoncello. Arrostire per circa 5 minuti in più o fino a quando il miele forma una glassa marrone dorato. Continua come indicato al passaggio 3.

Valori nutrizionali

Per porzione: 811 calorie, (14 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 18 g di grassi monoinsaturi), 209 mg di colesterolo, 461 mg di sodio, 47 g di carboidrati, 3 g di fibre, 38 g di zucchero, 52 g di proteine.